El listado, consideró cientos de alcoholes a lo largo del mundo, privilegió al alcohol chileno por sobre el peruano, al que colocó en el puesto 20.
La enciclopedia de sabores internacionales, Taste Atlas, compartió su lista de los 50 mejores destilados del mundo, en la que el pisco chileno se ubicó por encima del pisco peruano.
La organización detrás del estudio afirma haber catalogado más de 10,000 alimentos y bebidas en todo el mundo, incluidos varios licores latinoamericanos como el tequila, el mezcal y el ron.
El Food Atlas decidió ubicar al pisco chileno en el puesto 12 de su análisis, destacando que, a diferencia del pisco peruano, que se clasificó en el vigésimo paso, se puede destilar más de una vez y se permite su crianza en madera de roble.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 20, 2023
De acuerdo a lo que indica la organización, son estas dos características las que le otorgan la ventaja al producto chileno, pues los peruanos son más tradicionalistas, y consideran un “pecado” que el producto pierda el sabor a uva como consecuencia de un segundo procesamiento. Esto además del añejado en roble, una práctica que no se ocupa en el país altiplánico.
Dependiendo del método de producción y la elección de las uvas, el perfil de color y sabor de la variante chilena puede cambiar significativamente. Indican que el pisco se puede disfrutar solo, preferiblemente como digestivo, pero generalmente se usa en cocteles y combinados, como el Pisco Sour, Pisco Punch o la clásica Piscola.
fuente : CNN Chile / https://www.tasteatlas.com/50-best-rated-spirits-in-the-world
